乳制品行业成本压力再次加剧 提价预期增强

　　文/中投顾问

　　为进一步严格对企业生产乳制品许可条件审查，保障乳制品质量安全，国家质检总局组织起草了《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》（征求意见稿），拟于近期发布。细则包括主要原料产品、人员要求、技术要求、工艺文件、采购等各项管理制度审查条件。

　　仔细阅读细则发现，细则中对设备、人员要求及检验标准都有明确规定。关于设备，要求乳企所使用的器皿必须皆为不锈钢或其他无毒害惰性材料制作；关于人员，对人员的资质、知识结构提出了更高的要求；关于检验，要求乳企产品出厂必须进行自行检验，若委托检验或部分委托检验的，需要与有资质的检验机构签订有效期至少三年的委托检验合同，其中，三聚氰胺为规定检验项目之一。

　　中投顾问食品行业研究员周思然认为，该细则明确了乳企生产过程中各个环节的要求，不仅规范了乳企的运作，保障了乳制品安全，也表现了国家整治和规范乳制品行业的决心和力度。自三聚氰胺事件爆发后，乳制品行业标准不完善、执行力度疲软、上游奶牛养殖及原奶收购环节混乱等问题不断浮出水面。为规范乳制品行业、挽回消费者对国产乳制品安全的信心，国家已纷纷出台各项乳制品法律法规政策。

　　该细则的拟定，虽然有利于乳制品行业的健康长期发展，但对乳企而言无疑也造成了影响。细则对各个环节要求的提高，加剧了乳企的成本压力，压缩了企业的利润空间。对一些中小企业而言，三聚氰胺的阴影还未过去，企业业绩尚未恢复到以前的水平，现在又加上国家对各个环节要求的提高，今后的日子就可想而知了。

　　中投顾问研究总监张砚霖认为，除了国家对乳制品行业要求提高带来的压力外，乳企同样面临着来自原材料涨价、外资品牌侵入等各方面的挑战。今年以来，受各种灾害天气、游资炒作等因素影响，白糖、原奶等各种原材料价格均大幅上涨。另外，迫于国内消费者的压力，多数乳企选择进口奶源，而进口乳制品均价上涨无疑又让他们背上了沉重的成本压力。乳企成本压力日益加剧，产品提价预期也逐渐增强。