【南方日报】专家称不必谈添加剂色变

     麦当劳的热销产品麦乐鸡日前被曝出含“泥胶”物质后,引起多方关注。目前北京已经开始对麦乐鸡进行专项调查,常规检查暂无发现问题。麦当劳方面就麦乐鸡事件再次发布声明表示,麦乐鸡完全符合现行国家食品标准。

　　麦当劳再发声明

　　麦当劳在声明中称,国家食品药品监督管理局在近日召开的专家听证会上明确表示:根据《食品添加剂使用卫生标准》和2007年8月7日卫生部第15号公告,“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉制品工艺中使用。“特丁基对苯二酚”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用。上述这两种物质存在于很多日常食品中,是可供安全食用的。

　　北京市卫生监督所相关负责人表示,已经对麦乐鸡中的这两种添加剂开展调查。从目前的调查结果看,没有发现存在超标现象。不过其中一种添加剂目前还没有标准的检测方法,正在组织有关专家尽快拿出一个都认可的标准检测方法。

　　麦当劳销售不受影响

　　记者近日走访广州麦当劳餐厅,五羊新城餐厅的店员表示,已经知道麦乐鸡添加剂的消息,但麦乐鸡所含的泥胶和石油成分是安全的,不会影响身体健康。据称,麦乐鸡是餐厅最火的几个产品之一,目前店内销量暂时未见减少。

　　不过上周中午记者在店内逗留半小时发现,麦当劳的人气依然火爆,由于世界杯15元五件套餐等促销活动,中午时间甚至需要等位。在五羊新城大厦工作的黄小姐就表示,中式快餐地沟油之类的新闻也不少,洋快餐的品质比较稳定,因此偶尔作为调剂并不担心。不过记者发现,其中吃麦乐鸡的消费者并不多。有消费者就担心,因为麦当劳和肯德基都以油炸品,麦乐鸡中的添加剂是否会在薯条、炸鸡块中出现。因此近段时间还是会尽量避免吃洋快餐。

　　专家:不必谈添加剂色变

　　食品安全方面的专家表示,目前在国家添加剂使用卫生标准中的食物添加剂,都是经过国际上大量的实验之后,再规定了其使用量和条件,都是安全的。目前引起消费者对添加剂反感的主要原因是添加剂的误用和滥用,而在规定范围内使用添加剂,是保证食品质量的一个必需条件。

　　华南理工大学轻工与食品学院教授曾庆孝此前就添加剂问题接受本报专访时认为,现在人们谈添加剂色变,需要专业人员和媒体工作者共同进行科普工作,其实国家对于哪些添加剂在食品中可以使用,用量如何都有明确的规定,在这个范围内的合理使用,是能够提升成品质量,并且对人体没有危害的。“目前业内发现的问题是违法使用的化学成分引起的。但这种情况在行业发展中不具有代表性,不能因为个别违规企业而打死一个行业。”

　　中投顾问食品行业研究员周思然则认为,面对频频发生的食品添加剂事件,挑战最大的是中国食品添加剂卫生管理法,更是中国监管部门的执行监测能力。虽然我国食品添加剂的生产、流通、应用有一系列的法律法规,但仍有许多不完善的地方:法律不完善,监管力度不够,而且监管中具体措施也不到位。
  
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